¿Jengibre para adelgazar sí o no?

¿Jengibre para adelgazar sí o no?

8 enero 2018

Esta planta oriental es un complemento perfecto a la dieta post-navideña por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas

Dentro de larga lista de alimentos que nos pueden ayudar a recuperar el peso ideal después de las fiestas navideñas cabe destacar el jengibre, considerada por muchos como una raíz mágica.

¿Qué es el jengibre?

El jengibre es una raíz de origen oriental que se cultiva, principalmente, en China, aunque en la India también es muy habitual su uso, tanto de manera ‘medicinal’ como culinaria.

Ya desde la Edad Media, sus propiedades curativas eran muy reconocidas entre la población, por lo que su precio era bastante alto. Se dice que, incluso, el rey Enrique VII lo sugirió como un remedio para la plaga.

Actualmente, Jamaica, India, Fiji, Indonesia y Australia son algunos de los mayores productores comerciales.

Aliado para las dietas de adelgazamiento

Además de por sus propiedades antiinflamatorias, su alto contenido en vitamina C y minerales o sus ventajas para mejorar el tránsito intestinal, el jengibre es un gran aliado en las dietas de adelgazamiento,

  • El principal motivo es que el jengibre acelera nuestro metabolismo, a la vez que favorece la absorción de nutrientes y eliminación de desechos del organismo, lo que evita el aumento de peso.
  • Además, esta raíz interviene en el aumento de los niveles de serotonina, un neurotransmisor que, entre otras funciones, interviene en el control del apetito, por lo que su consumo nos causa una sensación de saciedad que evita que continuemos comiendo.
  • Por otro lado, también es útil por sus propiedades digestivas. Los compuestos del jengibre estimulan la producción de los jugos gástricos, fortalecen los músculos intestinales e incrementan las contracciones musculares en el estómago, lo que ayuda a que los alimentos se muevan por el organismo con mayor facilidad.
  • Finalmente, dos componentes presentes en el jengibre, el gingerol y el shogaol, mejoran el metabolismo, al estimular el incremento en el gasto de energía y la oxidación de las grasas. Así, al igual que durante el ejercicio, el consumo de jengibre incrementa el calor corporal y quema calorías, lo que facilita y acelera la pérdida de peso.

1. Cómo consumir el jengibre

Aunque puede consumirse de muchas formas, ya sea en dulces o como ingrediente en comidas preparadas, el té de jengibre es la forma más popular y sencilla de incluirlo a nuestra dieta, así como en zumos, licuados, ensaladas o postres, por ejemplo.

Este té ayuda a reducir la inflamación y promueve la sensibilidad a la glucosa. Además, la puedes encontrar fresca, en polvo, disecada o en cápsulas y jarabes.

2. Preparación de una infusión

  • Poner a hervir tres tazas de agua
  • Lavar y escurrir alrededor de 90 gramos de raíz de jengibre
  • Pelar el jengibre y cortarlos en trozos pequeños.
  • Colocar el jengibre en una tetera o algún otro recipiente similar con tapa.
  • Agregar el agua hirviendo y dejar reposar la mezcla, tapada, durante aproximadamente 10 minutos.
  • Colar el té y servir.

Otros beneficios saludables

  • Disminuye los dolores reumáticos y menstruales.
  • Es un excelente antiinflamatorio.
  • Es eficaz contra la gripe y los resfriados, al favorecer la expectoración.
  • Mejora el flujo sanguíneo, por lo que previene las enfermedades cardiovasculares.
  • Mantiene estables los niveles de colesterol.
  • Ayuda a reducir el mareo y el vértigo.
  • Es un afrodisíaco natural, al estimular la libido.
  • Es un antidepresivo natural.
  • Combate el envejecimiento prematuro y reduce los niveles de estrés
  • Disminuye las migrañas al bloquear los efectos de la protasgladina.
  • Facilita la digestión.

Propiedades culinarias

La raíz de jengibre fresca es mejor tanto por su sabor como cualidades nutritivas, pero el jengibre en polvo orgánico es una excelente alternativa que, refrigerada, puede durar hasta un año.

Para obtener el máximo de la complejidad de sus matices y sabor, añade jengibre cuando empieces a cocinar así como casi al final, y pélalo lo menos posible.

Por su sabor picante y aromático se recomienda consumirlo con moderación y acompañando otros alimentos.

 

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