Además de por el llamativo color que aporta a los platos, el alga chlorella es uno de los Superalimentos más consumidos en la actualidad por sus múltiples propiedades, siendo una fuente natural de proteínas, vitaminas y minerales.

Además, se trata de un alga con gran concentración de clorofila, encargada de estimular y regenerar las células vitales, fortalecer el sistema inmune, mejorar la digestión, desintoxicar el organismo de metales pesados y proteger de los radicales libres.

Debido a su formato en polvo, el alga chlorella es muy fácil de utilizar e incluir en cualquier elaboración. Al igual que la mayoría de superalimentos es recomendable no cocinarlo para que mantenga intactas todas sus cualidades.

Ingredientes para dos personas

• 1 kg de berberechos
• 1 cebolla mediana
• Medio vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen
• Una cucharada sopera de chlorella

Elaboración

Si buscas una alternativa fácil y rápida de cocinar como entrante para una comida especial o para un picoteo entre amigos, los berberechos con emulsión de chlorella son la mejor opción.

Solo tendrás que calentar un poco de aceite en una cazuela y picar la cebolla muy pequeñita para pocharla. Después, añade los berberechos (pásalos previamente por agua fría)  y pones la tapa mientras mueves la cazuela.

El siguiente paso es añadir el vino hablando y volver a poner la tapa para crear el vapor necesario para abrir los berberechos.

Por último, mezcla en un bol unas cucharadas de aceite y la chlorella y bate ligeramente para crear una emulsión que luego verterás antes de llevar a la mesa tu plato.

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