Recetas con Superalimentos: Puré de verduras con Hierba de Cebada

Crema de verduras con Hierba de Cebada

9 noviembre 2018

La hierba de cebada posee un alto poder antioxidante y un importante contenido en minerales, vitaminas y proteínas. Por ejemplo, contiene más calcio que la leche de vaca.

Vuelven a nuestro recetario las cremas calientes para hacer frente al frío de una manera muy saludable y sencilla gracias a los beneficios de los Superalimentos.

En esta ocasión, os proponemos un plato ‘verde’ con hierba de cebada para enriquecer nuestras cenas por su alto poder desintoxicante y regenerador a nivel molecular y celular.

Antes de resumir su elaboración vamos a hacer un repaso a las propiedades de este Superalimento:

  • Alto porcentaje en clorofila, que actúa como un potente antioxidante.
  • Fuente de vitaminas, minerales y proteínas
  • Contiene más calcio que la leche animal
  • Contribuye a fortalecer el sistema inmunológico
  • Regula la movilidad intestinal
  • Fortalece el sistema digestivo y respiratorio.

La Hierba de Cebada de Drasanvi proviene de plantas jóvenes de cebada que no han superado los 25 cm de altura. De este modo, se aseguran del aprovechamiento de todos los minerales y vitaminas contenidos en sus hojas.

Se trata de una opción ideal para las personas que practican deporte, debido a su contenido en hidratos de carbono.

Recetas con Superalimentos: Puré de verduras con Hierba de Cebada

Ingredientes para 4 personas

  • 1 puerro
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 cucharada de Hierba de Cebada
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Agua

Para acompañar en cada plato:

  • 4 Espárragos trigueros
  • Brotes de alfalfa
  • 5 gr Hierba de cebada Drasanvi
Puré de verduras con hierba de cebada
Puré de verduras con hierba de cebada

Elaboración

Echa en una olla express un poco de aceite y añade el puerro troceado para dorarlo un poco.

A continuación, incorpora el calabacín, la berenjena y una pizca de sal. Rehoga todo durante unos minutos y cubre con agua.  Después, cierra la olla y, cuando suba la válvula, deja cocinando los alimentos unos cinco minutos y apaga el fuego.

Por último, retira el caldo y tritura las verduras hasta que consiga la textura que deseas. Espolvorea un poco de hierba de cebada y remueve cuando la vayas a comer. (Recuerda que es la mejor manera de conservar todas las propiedades de este superalimento sin necesidad de someterlo a cocción)

Para servir, coloca un espárrago triguero (previamente salteado) y unos brotes de alfalfa.

 

Infografía de Crema de verduras con Hierba de Cebada
  • 1 puerro
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 cucharada de Hierba de Cebada
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • Sal a gusto
  • Agua

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