Receta roscón de reyes con maca y semillas de cáñamo

Receta de Roscón de Reyes integral con maca y semillas de cáñamo

3 enero 2019

Tenemos la receta perfecta para elaborar un roscón de Reyes saludable, bajo en calorías y con numerosos macronutientes. ¡Toma nota!

El Roscón de Reyes es una tradición cultural y gastronómica a la que muy pocos pueden resistirse. Y para que el sentimiento de culpa, después de todos los excesos que hemos cometido durante las fiestas, sea mínimo –o no exista-, te animamos a que elabores tu propio roscón para que tengas el control de los ingredientes que vas a tomar e, incluso, puedas elegir los que más te beneficien.

Ingredientes

  • 500 gr de harina integral (trigo, espelta…)
  • 1 sobre de levadura
  • 200 ml de bebida vegetal de arroz
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra suave
  • 60 gr de semillas de lino trituradas
  • 3 cucharadas de sirope de agave o azúcar de coco/abedul
  • 2 cucharadas de maca
  • 1 puñado de almendras laminadas
  • Rodajas de fruta (kiwi, naranja) o arándanos
  • Ralladura de limón (opcional)

Elaboración

Lo primero que debemos hacer es diluir las semillas en la bebida de arroz, junto a la maca y mezclar bien hasta eliminar todos los grumos. Después, lo dejamos reposar mientras calentamos el aceite y el sirope a fuego lento, a la vez que removemos con una cuchara.

Cuando apaguemos el fuego, ponemos en un bol la harina, la levadura y la ralladura de limón (si quieres también una pizca de sal). Mezclamos todo y echamos, también, las otras dos elaboraciones hasta que vaya cogiendo consistencia para poder amasar con las manos. (Si es necesario, añade un poco más de harina).

Cuando tengamos la masa lista, le damos la forma de roscón, ayudándonos de un vaso para hacerle el agujero del centro y la metemos en el horno durante unas dos horas a unos 180-200 grados.

Cuando apaguemos el horno, es importante dejar reposar el roscón otra hora y media, como mínimo. Durante ese tiempo, cortamos las rodajas de la fruta que hayamos escogido y las colocamos encima.

Por último, espolvoreamos las almendras y las semillas de cáñamo. (Si deseas que quede más brillante, puedes barnizar el roscón de mermelada ecológica antes de añadir los adornos).

Has de saber que esta receta del Roscón de Reyes nos aportará muchos macronutrientes necesarios: la harina integral, hidratos de carbono para obtener la energía; las semillas de lino y las almendras laminadas, proteínas; y el aceite de oliva es rico en grasas saludables.

En cuanto a la maca,  gracias a su aporte en Vitamina B3, nos ayudará a reducir el cansancio y la fatiga tras tantos días de celebración. Y, por último, al incluir frutas como la naranja y el kiwi, se añade un extra de vitaminas y minerales interesantes para nuestro organismo.

Pero, lo mejor de todo, es que este Roscón lo podemos seguir elaborando durante todo el año para incluir en nuestros desayunos. ¿Qué os parece la idea?

 

Infografía de Receta de Roscón de Reyes integral con maca y semillas de cáñamo
  • 500 gr de harina integral (trigo, espelta…)
  • 1 sobre de levadura
  • 200 ml de bebida vegetal de arroz
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra suave
  • 60 gr de semillas de lino trituradas
  • 3 cucharadas de sirope de agave o azúcar de coco/abedul
  • 2 cucharadas de maca
  • 1 puñado de almendras laminadas
  • Rodajas de fruta (kiwi, naranja) o arándanos
  • Ralladura de limón (opcional)

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