Setas con cremoso de trigo

Setas con cremoso de hierba de trigo

9 febrero 2018

Cocina con Superalimentos XIII: Su alto contenido en fibra ayuda al correcto funcionamiento del intestino y su aporte de vitamina C, protege a las células frente al daño oxidativo

Nueva receta con el Superalimento de Hierba de trigo… ¿Te atreves?

Esta semana repetimos de Superalimento, pero no de receta. El color y el sabor que aporta la Hierba de Trigo ha servido, nuevamente, de inspiración para el cocinero  Oswaldo López, que propone un plato invernal, pero muy ligero: Setas con cremoso de hierba de trigo.

Se trata de una receta que incluye tres elaboraciones: Las setas salteadas, el cremoso y el aceite de trigo, pero todas ellas muy rápidas de elaborar. Como en otras ocasiones, también podréis conseguir esta y otras recetas en el blog  Cocina para ti.

Antes de ponernos manos a la obra, repasaremos los principales beneficios de este Superalimento.

EL SUPERALIMENTO DE ESTA RECETA ES:

La hierba de trigo: Es un superalimento repleto de clorofila (el 70%), biomolécula de las plantas para realizar la fotosíntesis. Posee también un alto contenido en proteínas, muy digeribles y biodisponibles, con la presencia de todos los aminoácidos esenciales. Las proteínas contribuyen a aumentar y conservar la masa muscular  y a mantener los huesos en condiciones normales, aspectos claves para envejecer de forma activa y saludable.

Por su bajo contenido en azúcares puede ser consumido por personas que deben regular sus niveles de azúcar en sangre. También, por su alto contenido en fibra ayuda al correcto funcionamiento del intestino y  gracias al aporte de vitamina C, contribuye a proteger a las células frente al daño oxidativo, a la absorción del hierro o al sistema normal del sistema inmune.

 

Cocina con Superalimentos: Setas con cremosos con hierba de trigo

Infografía de Setas con cremoso de hierba de trigo

Setas

300 gr. de setas variadas: portobello, champiñón, cardo, shiitake

50 gr. de aceite de oliva

sal y pimienta

15 gr. de polvo de shiitake Drasanvi

vino blanco

200 ml de caldo de verdura

Cremoso de trigo

500 gr. de patatas

aceite de oliva

5 gr. de Hierba de trigo

Aceite de trigo verde

5 gr. de Hierba de trigo

200 ml de aceite

 

Artículos relacionados

Que quizás puedan interesarte

Cocina con Superalimentos III

¿Cómo mejorar la salud de nuestro corazón?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *