Recetas saludables de torrijas

Tres recetas de torrijas #saludables para Semana Santa

8 abril 2020

Con chocolate, especiadas, para veganos... Elige la receta que más te guste y elabora unas toriijas saludables, bajas en calorías y azúcar.

Sin duda, la cocina está siendo de gran ayuda en estos días de cuarentena, tanto para mejorar nuestras técnicas como para prestar más atención a lo que comemos. El tiempo juega a nuestro favor, por lo que es un buen momento para hacer nuestros menús más saludables.

Y, en este aspecto, también entran los dulces. ¿Se pueden hacer postres ‘healthy’ para no renunciar a tradiciones tan deliciosas como la de tomar unas torrijas en Semana Santa? ¡Pues claro que sí!

Para demostrártelo, aquí te dejamos tres recetas de torrijas poco calóricas, aptas para diabéticos y una para veganos. ¡Lo difícil será elegir!

1. TORRIJAS CON PAN INTEGRAL

Somos conscientes de que las torrijas no son todo lo ligeras que nos gustaría, por eso podemos utilizar pan integral para hacerlas menos pesadas y más digestivas

Ingredientes

  • Pan integral
  • Leche de almendra u otra bebida vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de lino molidas 
  • Levadura de cerveza en copos 
  • Canela molida y canela en rama
  • 1 pizca de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra o girasol
  • Zumo de naranja recién 
  • Agua
  • Limón
  • Azúcar de abedul (tiene un índice glucémico de 7 frente a 64 del azúcar convencional)

Elaboración

  1. Cortamos el pan integral en rodajas (comprueba que sea 100% integral) y ponemos en una fuente la bebida vegetal con las semillas de lino, la canela, la cúrcuma la levadura de cerveza y batimos. Debemos esperar unos minutos a que espese un poco.
  2. Después, ponemos a remojo las rodajas de pan durante unos 20 minutos. Es importante que les demos la vuelta de vez en cuando para que se empapen bien.
  3. Mientras tanto, cocemos el zumo de naranja con la corteza de limón, la rama de canela y el azúcar. No debe llegar a hervir, sino que necesitamos que reduzca lentamente.
  4.  Por último, las horneamos unos 15-20 minutos a unos 180º o 200º grados y, cuando las tengamos listas, las pintamos con el almíbar que hemos elaborado. Puedes espolvorear un poco de canela o azúcar, si lo deseas.

2. TORRIJAS DE CHOCOLATE LIGHT

¿Y si le echamos un poco de chocolate? Seguro que los más pequeños (y los que no lo son tanto…) las disfrutarán muchísimo. Al igual que en la anterior receta, haremos las torrijas al horno y no fritas y no usaremos nada de azúcar convencional.

Ingredientes:

  • 1 barra de pan
  • 1 litro de leche desnatada
  • 1 rama de canela
  • 3 cucharadas de cacao en polvo puro desgrasado
  • Huevo
  • Aceite
  • Azúcar de coco, de abedul o un poco de miel para espolvorear y/o decorar al final.

Elaboración:

  1. Calentamos la leche con el cacao en polvo, mientras cortamos el pan en rodajas.
  2. Después, sumergimos las rodajas en la leche y, luego, las pasamos por huevo batido en ambos lados.
  3. Ponemos en un plato un poco más de cacao en polvo y cubrimos los trozos de pan.
  4. El último paso será hornear durante unos 12-15 minutos a unos 180 º.
  5. Si lo deseas, espolvorea una pizca de azúcar de coco o de abedul.

3. TORRIJAS VEGANAS y SIN GLUTEN

Además del tipo de pan o  los aromatizantes, podemos sustituir la leche animal por bebidas vegetales y la harina de trigo, por la de garbanzo o arroz para que lo puedan consumir personas con intolerancia al gluten. ¡Adapta la receta a tus necesidades!

Ingredientes

  • Pan sin gluten
  • Bebida se soja, de arroz o de coco
  • Una ramita de canela
  • Piel de limón y de naranja
  • 5 cuchadradas de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de vinagre
  • Azúcar de coco o de abedul.
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. Cortamos el pan en rodajas y ponemos a cocer abundante cantidad de bebida vegetal (al menos 700 ml) con una ramita de canela y tres o cuatro trozos de piel de limón y de naranja. Cuando hierva, lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe. También, debemos eliminar la canela y los trozos de piel.
  2. Bañamos las rodajas en la bebida y las pasamos por una mezcla de 5 cucharadas de harina de garbanzo o de arroz y una cucharadita de vinagre. (Debemos removerlo bien, previamente, para que la mezcla quede con una consistencia parecida al huevo batido. Y para ello, también será necesario echar un poco de agua)
  3. Por último, las rebozamos con un poco de aceite de oliva o las horneamos unos 15 minutos a unos 180º.

OTROS TRUCOS

  • Si las prefieres con un sabor diferente, añade a la leche o bebida vegetal especias como cardamomo, anís estrellado, pimienta de Jamaica y clavo.
  • U opta por rellenarlas de fruta. Pero, para ello, debes hacer las rodajas más gruesas y abrirlas por la mitad sin llegar al extremo, como si fuera un libro. Una vez que las bañes en la bebida vegetal o leche, incluye dentro rodajas de plátano o fresas, por ejemplo.

 

 

Infografía de Tres recetas de torrijas #saludables para Semana Santa

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *